ΦΑΡΜΑ ΒΟΥΒΑΛΙΩΝ ΞΑΝΘΟΠΟΥΛΟΣ

Το κρέας των βουβαλιών συγκριτικά με το μοσχάρι έχει

1. Σκουρότερο χρώμα.
2. Λιγότερο ενδομυϊκό λίπος (1-2% λιγότερο μαρμαρώδες).
3. Λευκότερο χρώμα λίπους.
4. Παρόμοια οργανοληπτικά χαρακτηριστικά.